Responsable de restaurant
Emploi Restauration - Traiteur
Trois-Îlets, 97, Martinique, -1
Nous recherchons un(e) Responsable d'Exploitation en Restauration, véritable pilote du centre de profit, capable de prendre de la hauteur, d'organiser et de faire progresser l'équipe et les résultats.
Vous serez le relais direct de la direction, avec une forte autonomie et un rôle clé dans la transformation du restaurant.
Vos missions principales:
Management & organisation
- Encadrer, structurer et faire monter en compétences l'équipe en place
- Instaurer un cadre professionnel clair (règles, méthodes, standards)
- Créer une dynamique d'équipe saine, responsabilisante et performante
Gestion opérationnelle
- Piloter l'exploitation quotidienne du restaurant (salle, bar, cuisine)
- Améliorer la qualité de service et l'expérience client
- Mettre en place des procédures simples et efficaces
Gestion & rentabilité
- Gérer le restaurant comme un véritable centre de profit
- Optimiser les coûts (matières premières, achats, pertes, ratios) avec le chef
- Structurer et fiabiliser les approvisionnements en collaborant avec le chef
- Suivre les indicateurs de performance (marges, coûts, CA, productivité)
Développement & amélioration continue
- Être force de proposition sur l'organisation,[...]
